シュガークラフト製ウェディングケーキ、アニバーサリーケーキ
イベント用モニュメント
アイシングクッキー、フラワーゼリー等
スィーツアート企画・制作
映画・テレビ・舞台小道具制作
スィーツアート取材・監修
sugarsraft&sweetsdecoration
MammySweetsArt
ディプロマコース
シュガークラフト、アイシングクッキー、ゼリーフラワーケーキ等各お菓子のデコレーション技術を基礎からしっかり学べ、プロとして「お仕事」ができるようにサポートしていくコースです。
コースを履修すると、一般財団法人生涯学習開発財団※1発行のディプロマ証を取得することができます。ディプロマ証を取得された方は、FOOD ART JAPAN※2に入会し生涯学習開発財団認定インストラクターとして活動できます。
大手企業やメディアご依頼のお仕事を通して培ってきたプロとして仕事をしていくノウハウを余すことなくお伝えします。
※1「一般財団法人生涯学習開発財団」は、1983年に文部省認可で設立された財団です。
※2「FOOD ART JAPAN」は、作るを楽しむ・見て楽しむ食文化「FOOD ART」を推進する講座団体や認定講師で構成されるコミュニティです。団体の枠をこえてFOOD ARTを楽しむ仲間たちと楽しみながら学び、インストラクターとしての成長を支援いたします。2016年4月一般社団法人として設立準備中です。
アイシングクッキー認定講座
人気のアイシングクッキーの講座です。ご自宅で楽しみたい方から、教室開講を目的とする方、アイシングクッキー教室でより高度なテクニックを求める方、制作活動を目指す方、シュガークラフトをお仕事にしたい方に、充実したカリキュラムでアイシングクッキーの制作技術・指導技術を学んでいただきます。
コースを履修すると、生涯学習分野の認定発行団体「一般財団法人生涯学習開発財団」のディプロマ証を取得することができます。民間による自主認定ではなく歴史ある専門の認定機関からの発行です。ディプロマ証を取得された方は、FOOD ART JAPANに入会し生涯学習開発財団認定インストラクターとして活動できます。
認定講座レッスン内容
Lesson1
クッキーのレシピ・上手な焼き方のコツ
アイシングの配合・練り方・固さ調整の重要なポイント
アイシングの色付けのコツ
コルネの種類と作り方
クッキーの土台つくり
アウトラインの引き方
塗りつぶし
Lesson2
ハート・水玉・ゼブラ・ヒョウ柄等の書き方
乾燥器やオーブンを使用しての乾かし方
Lesson3
パイピングについて
文字の書き方
細かいレース模様の描き方
Lesson4
応用テクニック
ステンシル(オリジナルステンシルシート使用)
ブラッシュエンブロイダリー
ステンドグラスクッキー
Lesson5
口金のしぼり
マーガレット
5花弁の花
Lesson6
作品仕上げ
総評
作品撮影、撮影スタイリングのコツ
認定講座受講の流れ
認定講座費用
上記認定講座をLesson1～6まで順に全て受講していただきます。 途中からの受講等は出来ません。 Lesson6まで全て受講され、各インストラクターが許可した方で、一般社団法人フードアート協会会員に入会された方はディプロマが発行されます。 ディプロマ保持者は認定講師として、アイシングクッキーのオリジナル作品による教室運営や、各種カルチャーセンターでの講師として活動できます。 認定証取得後は認定インストラクターとして当協会の認定講座を開講していただくことが出来ます。
講座費用 90,000円(税抜き) (講座料 60,000円 道具・テキスト代 30,000円)※お道具には各クッキーカッター・口金・着色料・ステンシルシート等が含まれていますので、そのまますぐに指導に活用することができます。
生涯学習開発財団発行ディプロマ発行料 20,000円(税抜き)
FOOD ART JAPAN入会費 3,000円（税抜き）年会費 3,000円（税抜き）※初年度年会費は免除します。
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